تسجيل الدخول




تذكرنى
زائر جديد

 

العودة   منتديات نجوم ليبيا > منتدى الشعر والأدب > الأمثال وحكاوي الأجداد

عالة الشاهي في ليبيا , لمة العائلة

صور عــالـة الـشــاهــي فـي لـيـبيـا, ماهي عالة الشاهي في ليبيا , لمة العائلة أقول لا يكاد يخلو بيت من بيوت الليبيين من عــالة الشاهي وعالة الشاهي تعتبر

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-25-2012, 04:37 PM   رقم المشاركة : [1]
الصورة الرمزية زليتنية وراسي عالي
 

زليتنية وراسي عالي is on a distinguished road


صور عــالـة الـشــاهــي فـي لـيـبيـا, ماهي عالة الشاهي في ليبيا , لمة العائلة


أقول لا يكاد يخلو بيت من بيوت الليبيين من عــالة الشاهي

وعالة الشاهي تعتبر أهم ركيزة في لمة العائلة والإجتماع ولا يكاد يخلو إجتماع نسائي

بدون عـالة الشاي إلا نسوان الطراز الجديد

فعلى عـالة الشاي يبداء المشوار في الهدرزة وتنتهي الهدرزة بنهاية العالة غـالـبا

وعـالة الـشاي تبداء بالـطاسة الأولى ومذاقها قـوي نوعا مـا (( قوية التركيز )) ثم الـطاسة الثانية

وتعتبر أخف وأحلى من الأولى وفي الـغالب يكون مضاف لها النعناع أو العطر أو الزهر

ولو طال المشوار في الهدرزة تختم بالطاسة الثالثة بالكاكاوية (( الفول السوادني ))

وأحيانا تستمر لتختم باللوز

وفي السابق كان مشوار عالة الشاهي وطبخه يطول لأن الشاي كان يطبخ على الحطب أو الطابونة


فإذا فكرت في يوم من الأيام في زيارة ليبيا فاحرص أن لا تفوتك فرصة تذوق الشاي

لن تنساها أبدا

اللمة والشاهي واللوز

هذه كلمات نسمعها في ليبيا لاقتران اللمة بالشاهي واللوز

الشاي أو "الشاهي"

على الطريقة الليبية له مذاق مختلف وتميزه كمية كبيرة من الرغوة على سطحه وأكوابه

الصغيرة التي يقدم فيها

فى ليبيا لا يمكنك الفصل بين الشاي كمشروب وبين التقاليد المتبعة في تحضيره



إضغط على الصورة لعرضها بحجمها الطبيعي في صفحة جديدة



وعند حضور الضيوف إلى البيت الليبي من الضرورى تحديد الطريقة التي سيقدم بها الشاي منذ البداية

فالشاي فى ليبيا ليس مجرد نوع من الشراب ولكنه تقليد قائم بحد ذاته

و جرت العادة على أن أول شيء يتم إحضاره منذ دخول الضيف هو المفرش الخاص بـ "العالة"

وهى المعدات المخصصة لتحضير الشاي" وموقد الغاز الصغير المخصص لهذا الغرض

كدلالة على الترحيب بالضيف والرغبة في قضاء وقت ممتع معه.

"العالة"

ولا يخلو أي بيت ليبى من "العالة" وتهتم ربة البيت اهتماماً خاصاً بها وبكل متعلقاتها وتحرص بشكل

كبير عليها وإلا عرضت نفسها لثرثرة النسوة الزائرات

حتى السنوات القليلة الماضية كان من المستحيل على الضيف أن يبدى أي عذر يعفيه من

"شاهى العالة"

ولم تكن الطريقة التقليدية في تحضير الشاي والشائعة فى بقية أنحاء العالم مقبولة إلا عند الإفطار

لأفراد العائلة الواحدة

أما بالنسبة للضيوف فقد كان من العيب أن لا يتم إحضار العالة بمجرد دخول الضيف إلى البيت .

في الوقت الحاضر ومع تطور الحياة اليومية يقوم المضيف بسؤال الضيف إن كان يرغب

بشاهي العالة أو الشاى الخفيف

وكلمة الشاي الخفيف تطلق للتمييز بين النوعين لأن شاهي العالة يعتبر ثقيلاً حيث يتم غليه

لفترة طويلة نسبياً.

ويقدم شاي الرغوة فى جميع المناسبات تقريباً السعيدة والمحزنة

عرف الليبيون الشاي منذ القرن التاسع عشر حيث كان شراب الباشا وعائلته وضيوفه

وكان يقدم لضيوف البلاط القرمانلي ثم انتشر في البلاد مع مرور الوقت ومنذ ذلك الحين تفنن

الليبيون فيطرق تقديمه وفى الطقوس المصاحبة له

ومع تطور الحياة الاجتماعية لم يفقد شاهي العالة بريقه ولم تهمله عجلة التطور

فدخلت عليه الكثير من الفنون والطقوس بدايةً من أنواع المفارش المستخدمة في العالة

والتي قد تتغير بين الحين والآخر حسب الموضة ومروراً بالأطعمة والحلويات المقدمة معه
وهذه صورة العالة كاملة





ماهى العالة ؟؟
تتكون العالة من مجموعة ادوات والغرض منها اعداد كوب شاي ليبي بكل المقاييس
ابتداءً من الأدوات التى سيعد بها مروراً بطريقة الاعداد الى مايرافق هدا الكوب من حلويات
ولا بد ان تكون من تعد هدا الكوب الرائع على معرفة جيدة حتى لاتبقى مثار سخرية بقية النساء
فللعالة طريقة معينة فى وضع الادوات وكدلك الجلسة التى تتخدها من تقوم بعده المهمة وطريقة الاعداد والتقديم




تتكون العالة من :
السكريات \ عددها 3 يحفظ باحداها اوراق الشاي الاخضر والاخرى للاحمر والاكبر حجما لحفظ السكر
اللقامة \ تستخدم لتخديم الشاى للحصول على الرغوة البيضاء التى تزينه
البراد \ عدد2 يعد فى احدهم الشاى والاخر يصفى فيه الشاى
السخان \ لحفظ الماء
النشافة \ للمحافظه على نظافة العالة
الصفاي \ تصفية الشاى من الثفل
مائدة توضع عليها الادوات
الموقد \ لاعداد الشاى
اناء لغسل الاكواب
اكواب الشاى.




يقدم الشاي على ثلات مراحل ويتميز الكوب الاول بانه قوي والتانى ايضا
والشاى الليبي يتميز برغوة بيضاء تجمله
ولن تحصلى عليها ابدا مالم تكن ادواتك نظيفة وخالية من اي اثر للزيت المتاتى من الحلويات.




ويصاحب تقديمه الحلويات واهم نوع يرافق الشاي الكعك الليبي بانواعه المختلفة
ولا يكاد يخلو بيت ليبي من الكعك
وحلويات اخرى مثل المقروض والغريبة وايضا الخبز وخصوصا الفطيرة او خبز الفرن او خبزالطاجين.



والكوب الثالت يكون خفيف نوعا ما وينكه بالزعتر او القرفة او وريقات من النعناع
او يقدم مصاحبا له (الكاكاوية) او اللوز.



إن شاء الله نال إعجابكم



uhgm hgahid td gdfdh < glm hguhzgm yhgf


أكتب تعليق على الموضوع مستخدماً حساب الفيس بوك

تسهيلاً لزوارنا الكرام يمكنكم الرد ومشاركتنا فى الموضوع
بإستخدام حسابكم على موقع التواصل الإجتماعى الفيس بوك


مركز رفع

زليتنية وراسي عالي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد  إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
ليبيا, الشاهي, العائلة, غالب

جديد منتدى الأمثال وحكاوي الأجداد

« اللهجة الجزائرية , بعض الكلمات في اللهجة الجزائرية | 100 حكمة عربية, أفضل 100 حكمة عربية , حكم عربية ومعانيها »
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


$المواضيع المتشابهه للموضوع: عالة الشاهي في ليبيا , لمة العائلة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
خفايا وأسرار حركة الضباط الوحدويين الأحرار في سبتمبر 1969 - انقلاب 69 قاهر الليل منتديات ليبيا 11 05-22-2014 08:06 PM
بعد المزة.. الإرهاب الأعمى يستهدف «المرجة» بدمشق ويحصد 14 شهيداً و230 جريحاً.. إدانات محلية وعربية ودولية واسعة: رد المف Sama Hakeem أخبار سوريا 0 05-01-2013 10:56 PM
بدعة الاحتفال بمولد سيد المرسلين العراب القسم الاسلامى 3 01-08-2013 01:26 AM
تغظية مبارة ميلان و انتر ميلان ( صور - فيديو - القنوات الناقلة - لقاءات - التوقيت ) 6 - 5 - 2012 العقيد كرة القدم العالمية 3 05-06-2012 02:16 PM
ما وراء مناسك الحج والعمرة الغامدي نت القسم الاسلامى 0 11-09-2011 09:19 PM


الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش +2 . الساعة الآن 05:15 AM
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع نجوم ليبيا ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

statistics for vBulletin

.
جميع الحقوق محفوظه نجوم ليبيا


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155